Αθήνα, 21 Σεπτεμβρίου 2005 - Η Κίνα δεν είναι η τεράστια αγορά που περιμένει με ανοικτές αγκάλες ποιος θα την κερδίσει, αλλά ένας εν δυνάμει φοβερός και τρομερός κατακτητής που τα προϊόντα του, αυθεντικά ή απομιμήσεις, κρασιά και λάδια, θα κατακλύσουν το σύνολο των δικών μας αγορών: "Σήμερα, οι συνολικές εισαγωγές κρασιού στην Κίνα συρρικνώνονται χρόνο με το χρόνο, αν και υπάρχει ακόμη χώρος για υψηλής ποιότητας εμφιαλωμένα. Τα κινέζικα κρασιά, παρ' όλα αυτά, παράγονται όλο και πιο πολύ με δυτικές προδιαγραφές, με σύγχρονα μηχανήματα και η ποιότητά τους τα έχει οδηγήσει στο σημείο να κατακτούν διεθνείς διακρίσεις. Αν και η Κίνα αποτελεί μια τεράστια αγορά, και σήμερα όσο και στο άμεσο μέλλον η παραγωγή δεν μπορεί να ικανοποιήσει τη ζήτηση, η βιομηχανία αναπτύσσεται με εκθετικό ρυθμό. Σύμφωνα με τη Yantai Best Celler Consulting Co, ανάμεσα στο 1996 και το 2004 η παραγωγή κρασιού αυξήθηκε από 170 χιλ. τόνους σε 400 χιλ. τόνους, με τη μεγαλύτερη αύξηση να σημειώνεται μέσα στα δύο τελευταία χρόνια: 13,3% το 2003 και 14,7% το 2004. Με τέτοιου είδους ανάπτυξη είναι θέμα χρόνου η Κίνα να μετατραπεί σε εξαγωγέα κρασιού".

Απόσπασμα από το άρθρο του David Kilcast "Κατανοώντας τη σύνθετη γεύση"
Ειδικά για τα Τ&Π, o ειδήμων της Leatherhead Food International, David Kilcast, περιγράφει κάτι που αποτελεί σπαζοκεφαλιά για τους ανθρώπους που δημιουργούν τροφικά προϊόντα: τους μηχανισμούς του flavor και τις τελευταίες εξελίξεις στην κατανόησή τους:
"Η ανάγκη εξεύρεσης λύσης σ' αυτά τα προβλήματα έδωσε το έναυσμα στην έρευνα ώστε να αναζητηθούν οι δεσμοί ανάμεσα στη δομή, τη σύνθεση, την υφή και τη σύνθετη γεύση. Το αποτέλεσμα ήταν η βελτίωση της σύνθετης γεύσης των προϊόντων δεύτερης γενιάς, αλλά ταυτόχρονα και η διαπίστωση των ορίων αποδοχής που βάζουν οι καταναλωτές για προϊόντα που ναι μεν είναι πιο υγιεινά αλλά αποτυγχάνουν να προσφέρουν αποδεκτή σύνθετη γεύση. Σήμερα, έχουν αναπτυχθεί εμπεριστατωμένες μέθοδοι που εξερευνούν τη σχέση ανάμεσα στην απελευθέρωση των γευστικών στοιχείων στο στόμα και την υποκειμενική αντίληψη γι' αυτά. Αυτές οι μέθοδοι συνδυάζουν μετρήσεις μέσα στην στοματική κοιλότητα με μετρήσεις των αντιδράσεων των αισθητηρίων οργάνων, χρησιμοποιώντας σχέσεις ανάμεσα στην ένταση και το χρόνο".

Επίσης, μπορείτε να διαβάσετε αναλύσεις και έρευνες για τον κλάδο της Αρτοποιίας και των snacks, άρθρα για τα άλευρα και τους φούρνους, τα συμπεράσματα από τις εισηγήσεις στο 1ο Συνέδριο Ελληνικού Οίνου στο Μέτσοβο, καθώς και μια τοποθέτηση που θα συζητηθεί της Δέσποινας Βασιλειάδου, καθηγήτριας Μικροβιολογίας Τροφίμων στο ΑΠΘ, σχετικά με τις σχέσεις κρατικών φορέων και Διαπιστευμένων Εργαστηρίων.

Κι ακόμα, άρθρα για τον πόλεμο που μαίνεται στην αγορά γάλακτος, για την επαναστατική συσκευασία του αυτοθερμαινόμενου καφέ, τα τατουάζ από laser σε φρούτα και λαχανικά που λύνουν το πρόβλημα της ιχνηλασιμότητας, τις νοθείες της Krinos Food και τη σημασία της εξαγοράς της ALLIED DOMECQ από την κοινοπραξία PERNOD RICARD και FORTUNE BRANDS.

Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες του Κυριάκου Κορόβηλα, της Ειρήνης Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου, συν δύο νέες: "Διεθνή" και "Καινοτόμα προϊόντα" .

###

Η Τρίαινα Εκδοτική:
H Τρίαινα είναι εταιρεία έντυπης και ηλεκτρονικής διακλαδικής επικοινωνίας (business to business), η οποία εκδίδει έντυπα, έρευνα και προϊόντα πληροφόρησης για στρατηγικές ελληνικές αγορές.

Από το 1976 η Τρίαινα εκδοτική με το περιοδικό "ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ' έχει διαδραματίσει ηγετικό ρόλο στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών. 'Αλλοι τίτλοι της συμπεριλαμβάνουν το αγγλόφωνο "epikouria™", την "ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ", τo "Τ&Π ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ", το "Εβίβα", την "ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ", το "Food from Greece" και το "Exporting Greece".

Τα κεντρικά γραφεία της εταιρείας είναι στη Λ. Συγγρού 110, 117 41 Αθήνα. Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε να επικοινωνήστε με την Έλενα Φωτιάδη στο 210.9240 748, εσωτ. 109 ή μέσω email: e.fotiadi@triaina.com