ΕΚΘΕΣΕΙΣ
SIAL d' OR 2006
Τα αξιοπερίεργα της διοργάνωσης, οι κινήσεις των Ελλήνων εκθετών, κάποιες λανθασμένες εντυπώσεις και μια επιστολή του Κωσταντίνου Μπέτκα, Senior Brand Manager του Ομίλου ΝΙΚΑΣ, με αφορμή το μοναδικό για την Ελλάδα χρυσό SIAL d' OR για το "Εκ Δομοκού".
BUSINESS STORY
ΑΛΜΜΕ
Επιτέλους, μια κοινοπραξία αγροτικών συνεταιρισμών που κάνει εξαγωγές και ξέρει τι θα πει μάνατζμεντ.
EΣTIAΣH ΣTON KΛAΔO
Περί κρέατος και άλλων δαιμονίων
Μάχη για τα μερίδια της αγοράς δίνουν οι εταιρείες, κυρίως των αλλαντικών, οι οποίες προκειμένου να ανταποκριθούν στις νέες ανάγκες των καταναλωτών ρίχνουν στη μάχη του ανταγωνισμού νέα προϊόντα με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Και τώρα... τα αλλεργιογόνα
Η νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία και οι επιδόσεις της τεχνολογίας, η οποία χρησιμοποιεί πλέον τεχνικές food matrix ή στοιχεία της σύνθεσης για να προσδιορίσει την ύπαρξή τους.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Κυριότερες μέθοδοι αφυδάτωσης τροφίμων
Πρόκειται για μία από τις σημαντικότερες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων. Η απομάκρυνση του νερού εμποδίζει τη μικροβιολογική και βιοχημική αλλοίωση, με αποτέλεσμα την αύξηση του χρόνου ζωής του τροφίμου.
ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Predictive Modeling
Η εφαρμογή των μοντέλων πρόβλεψης δεν σταματά στην ασφάλεια των προϊόντων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλέον και για τη βελτίωση ενός προϊόντος, αλλά και την ανάπτυξη νέων.
ΛIANEMΠOPIO
Μεγάλες ανατροπές στο λιανεμπορικό χάρτη της Κύπρου
Μοιράζεται από την αρχή η λιανεμπορική πίτα στην αγορά της Κύπρου, καθώς μετά την "εισβολή" της Carrefour και οσονούπω της γερμανικής Lidl, τα δεδομένα του ανταγωνισμού ανατρέπονται άρδην.
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ
Leasing και νέα μοντέλα
Σε
σχέση με την απόκτηση ιδιόκτητου στόλου με δάνειο ή με άλλου τύπου
χρηματοδότηση, οι περισσότερες επιχειρήσεις του κλάδου στρέφονται
προς την ενοικίαση οχημάτων και μάλιστα με τη μορφή του leasing.
Γήρανση του στόλου- Τεχνικές προδιαγραφές - Πιστοποίηση
Η διαδρομή από το εργοστάσιο στο ράφι μπορεί να κρύβει δυσάρεστες εκπλήξεις. Κι αυτό το σημείο αποτελεί τον πιο σημαντικό παράγοντα στον τομέα διανομών-μεταφορών και γενικότερα της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Μείζον ζήτημα οι έξυπνες μεταφορές
Από τη στιγμή που το κόστος της εφοδιαστικής αλυσίδας φτάνει στο 20% με 40% της τελικής τιμής των προϊόντων, η σωστή διαχείρισή του είναι ένας από τους σοβαρότερους παράγοντες επιτυχίας μιας επιχείρησης.
Κι
όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης
Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου.
