ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

Καθοριστικός ο ρόλος της στην εθνική οικονομία

Η συνδρομή του κλάδου,  δεν περιορίζεται μόνο στα στενά ελληνικά σύνορα. Σε μεγάλο ποσοστό η Κεντρική Μακεδονία συνιστά, ταυτόχρονα, και τη «δεξαμενή» από την οποία αντλούνται τα προϊόντα, που παίρνουν το δρόμο της. ξενιτιάς. Του Λεωνίδα Λιάμη

ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΟΥ ΒΟΡΡΑ

Αυθεντικά εδέσματα που μπορούν να κερδίσουν μια θέση στο εξωτερικό.

του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ

Δημιουργώντας οινική ταυτότητα

Το σωστό branding για μια μάρκα ελληνικών κρασιών, συμβαδίζοντας πάντα με ένα καλό προϊόν μπορεί να χτίσει διαφοροποίηση για την μάρκα και να της δώσει μια γερή επικοινωνιακή βάση.

της Λίας Προέδρου

Το ελληνικό κρασί και ο διεθνής ανταγωνισμός

Στο άρθο αυτό παρουσιάζεται το σύνολο των ενεργειών που κάνουν εδώ και καιρό 11 οινοπαραγωγικές χώρες.

του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

Συλλογική προσπάθεια για την ανάπτυξη του ελληνικού κρασιού

Με νέα αντίληψη η λειτουργία των κλαδικών φορέων. Η?αυτοοργάνωση είναι το βασικό στοιχείο και το στίγμα της συλλογικής προσπάθειας στον κλάδο του κρασιού.

του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

Οι αλυσίδες ανακαλύπτουν τη ΝΑ Ευρώπη

Με πολύ προσεκτικά βήματα και χωρίς ιδιαίτερη βιασύνη οι μεγάλες αλυσίδες της οργανωμένης λιανικής που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά έχουν δρομολογήσει και αρχίζουν να υλοποιούν την «απόβασή» τους στις αγορές των Βαλκανίων και της Κύπρου.

της Ξανθής Γούναρη

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Γλυκαντικές ενώσεις

Οι τάσεις στη βιομηχανία τροφίμων τόσο σε ερευνητικό όσο και τεχνολογικό επίπεδο είναι να αντικαθιστούμε σιγά-σιγά όλα τα τεχνητά μόρια με μόρια από την φύση. 
Του Γιάννη Ζαμπετάκη

ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Καινοτομίες στην ασφάλεια τροφίμων

Η καινοτομία που σχεδιάζεται για να συνεισφέρει στην Ασφάλεια των Τροφίμων έχει πολλαπλές προσεγγίσεις με συγκλίνοντα στόχο την μείωση των περιστατικών τροφικών δηλητηριάσεων.

Του Βασίλη Σωτηρούδα

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ
Φυγοκεντρική τεχνολογία για υψηλή ποιότητα κρασιού

Στο παρόν άρθρο, παρουσιάζονται τα πλεονεκτήματα ενός φυγοκεντρικού διαχωριστήρα ως τεχνική διαύγασης του μούστου (γλεύκους) ή του κρασιού από οινολάσπες και θολώματα, που συντελεί στην παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιού.

του Γιάννη Κισσανδράκη

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Διαχείριση υπολειμμάτων τροφίμων

Ασωπός και Αμβρακικός: δύο ποτάμια ρακοσυλλέκτες

Του Γιάννη Ζαμπετάκη

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Ημέρες ....ισχνών αγελάδων στην αγορά γάλακτος

Η ύφεση που μαστίζει την οικονομία έχει επίπτωση και στην τιμή του γαλάκτος

Της Άντζυ Μαρίνου

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Εναλλακτικές σακούλες: μύθοι και αλήθειες

Την κάθε σακούλα τη χρησιμοποιούμε κατά μέσο όρο μόλις 12 λεπτά της ώρας Του Γιάννη Ζαμπετάκη

BUSINESS SOLUTIONS

Η ασφάλιση ως μέσο προστασίας για τις επιχειρήσεις

Μέχρι πρότινος, το κύριο, πεδίο ζήτησης ασφαλιστικών προϊόντων, αφορούσε τους υλικούς κινδύνους. Σήμερα, αναδεικνύονται νέες ανάγκες ασφάλισης.

της Ξανθής Γούναρη

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

Προστατευτική μεμβράνη για διασφάλιση της ποιότητας

Σφράγιση με επαγωγική ακτινοβολία: μια νέα σύγχρονη τεχνική  

Του Χρήστου Χατζηγιάννη

ΕΡΕΥΝΑ

Εμπλουτισμός αρτοσκευασμάτων με διαιτητικές ίνες

Aρτοσκευάσματα με υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά και διατροφική αξία

Των Σαμπάνη Δημητρίου,  Λεμπέση Δήμητρας και Τζιά Κωνσταντίνας

EΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΑΡΘΡΟ
Ορθή επιλογή χρώματος για συσκευασίες τροφίμων
Σημαντικός παράγοντας στην εμπορική επιτυχία του προϊόντος
Της Ιφιγένειας Βελέντζα