ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 1
"Στο ψυγείο" η αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων
Μειωμένος ο τζίρος το 2009. Στα νέα προϊόντα αναζητούν διέξοδο οι βιομηχανίες. Η μέση τιμή παραγωγού αγελαδινού γάλακτος το 2009 δεν ξεπέρασε κανένα μήνα τα 41 λεπτά.
Της Δήμητρας Μανιφάβα

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 2
Στα ύψη ο ανταγωνισμός για χυμούς και αναψυκτικά
Με συγκράτηση και μειώσεις των τιμών απαντούν οι εταιρίες στην κρίση. Στη δεύτερη θέση των προτιμήσεων στους χυμούς διαρκείας ανέβηκε η ιδιωτική ετικέτα.
Του Λεωνίδα Λιάμη

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ 1
Το τσίπουρο κλέβει την πρωτιά από το ούζο
Ραγδαία ανάπτυξη για τα αποστάγματα, Οι παραγωγοί ωστόσο παραπονούνται ότι το κράτος αδυνατεί να ελέγξει την παράνομη απόσταξη με αποτέλεσμα να υπάρχουν διαφυγόντα κέρδη από τη φορολογία
Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ2
Τα ελληνικά κρασιά, όχημα για τις εξαγωγές μας
Τα αποτελέσματα του 10ου Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης, κατέδειξαν τη μοναδικότητα και πολιτιστική αξία του ελληνικού κρασιού
Του Διογένη Ληναίου

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
Απώλειες έως 30% στα μηχανήματα γαλακτοκομίας
Η κρίση έχει βάλει φρένο στα επενδυτικά σχέδια των εταιριών. Μείωση της ζήτησης για φυγοκεντρικούς διαχωριστήρες και ψυκτικά
Της Δέσποινας Καραγιαννοπούλου

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Η σημασία της ανάμιξης πρώτων υλών στη βιομηχανία τροφίμων
Ποια τα τεχνικά και τεχνολογικά μυστικά της ανάμιξης. Απαράβατος όρος η συνεχής αξιολόγηση των προμηθευτών
Του Γιάννη Ζαμπετάκη

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ
Σχέδια αντιμετώπισης τρωκτικών και εντόμων
Το 40% της αγροτικής παραγωγής παγκοσμίως χάνεται από παράσιτα και ασθένειες. Πως μπορούν οι βιομηχανίες να αντιμετωπίζουν τους «ανεπιθύμητους εισβολείς»
Του Νίκου Γδοντέλη

ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Κίνδυνοι στην παραγωγή χυμών φρούτων
Τα κρίσιμα σημεία σε κάθε στάδιο της χυμοποίησης, Θραύσματα μετάλλων και γυαλιού αποτελούν την κύρια πηγή επιμολύνσεων.
Του Πέτρου Κίσσα

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Υλικά συσκευασίας στη μαζική εστίαση
Μικρός ο όγκος της ελληνικής αγοράς. Κυριαρχούν χαρτί και PET
Του Ν.Β. Κωνσταντόπουλου