ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Φρούτα και έτοιμες σαλάτες με... ονοματεπώνυμo

Αν εξαιρέσουμε τις μπανάνες που εδώ και χρόνια έχουν «αποθηκευτεί» στις συνειδήσεις των καταναλωτών με το... ονοματεπώνυμό τους, μέχρι πρόσφατα στην εγχώρια αγορά τα μοναδικά «βαφτισμένα» φρέσκα φρούτα και λαχανικά ήταν όσα πρωταγωνιστούσαν στην περίφημη Φρουτοπία του Ευγένιου Τριβιζά!

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

Λίπη και έλαια

Ανοδικές τάσεις στην αγορά λιπών και ελαίων

Είναι πλέον παγκοσμίως αποδεδειγμένο ότι η ανάπτυξη του εμπορίου των λιπαρών τροφίμων είναι συνάρτηση της πληθυσμιακής αύξησης και κατά συνέπεια της καταναλωτικής ζήτησης.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Εναλλακτική διαχείριση συσκευασιών

Ανακύκλωση χρειάζεται το σύστημα εναλλακτικής διαχείρισης συσκευασιών της χώρας, έπειτα από την αδυναμία του να ανταποκριθεί στη διαχείριση των απορριμμάτων της.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Καταλυτικός ο ρόλος των ενζύμων στη βιομηχανία

Τα νέα επιστημονικά επιτεύγματα σε συνδυασμό με τη ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας, αποτελούν το πιο αξιόπιστο εργαλείο για τις βιομηχανίες τροφίμων.

ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Πόσο ασφαλή είναι τα οπωροκηπευτικά στην Ελλάδα;

Η απαίτηση για κατανάλωση ασφαλών και ποιοτικών αγροτικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα έντονη. Οι καταναλωτές αναζητούν υψηλή ποιότητα, οι έμποροι ελεγμένα προϊόντα και οι παραγωγοί οδηγούνται στην εφαρμογή προτύπων ποιότητας.

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ

Σύγχρονα ψυκτικά μέσα

Η εφοδιαστική αλυσίδα εξαρτάται άμεσα από τις ψυκτικές εγκαταστάσεις και την ποιότητα και την αξιοπιστία αυτών. Η συνεχής μέριμνα για την προστασία του περιβάλλοντος έχει επιφέρει σημαντικές αλλαγές στην τεχνολογία της ψύξης.

SPECIALTY FOODS

Η αναβίωση της ελληνικής ποτοποιίας

Σταθερά ανοδική και άκρως ενδιαφέρουσα είναι η πορεία των ελληνικών αποσταγμάτων τα τελευταία χρόνια. Η στροφή προς το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, την εμφιαλωμένη τσικουδιά και τα αποστάγματα που αξιοποιούν τυπικά ελληνικά προϊόντα όπως η μαστίχα και ο κρόκος Κοζάνης, είναι γεγονός.

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

Ψωνίστε με το... ποντίκι σας

Μολονότι οι έλληνες καταγράφουν πανευρωπαϊκά ρεκόρ όσον αφορά την on line αγορά ηλεκτρονικών υπολογιστών, για τα ψώνια τους από το σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να εμπιστεύονται την απευθείας επαφή!

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

Βιομηχανικά συστήματα ανοικτού καθαρισμού

Στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, ο «ανοικτός» καθαρισμός αποτελεί μία από τις πιο κοινές μεθόδους καθαρισμού και απολύμανσης των επιφανειών επεξεργασίας τροφίμων, εργαλείων, μηχανημάτων, εξαρτημάτων, κ.α.

Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου.