ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 1
Η καλÞ μÝρα απü το… πρωινü φαßνεται
Οι συσκευασßα θα εßναι το επüμενο πεδßου ανταγωνισμοý των εταιριþν που εμπορεýονται τρüφιμα για πρωινü γεýμα
Της ΔÝσποινας Καραγιαννοποýλου
ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΑ
ΔιεθνÞς καριÝρα για τα ελληνικÜ κρασιÜ
ΗΠΑ, ΚαναδÜς, Γερμανßα και Ρωσßα οι αγορÝς – στüχοι των οινοποιþν
Του Λεωνßδα ΛιÜμη
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΒελτιωτικÜ αλεýρων στην αρτοποιßα και τη ζαχαροπλαστικÞ
Τα βελτιωτικÜ αλεýρων εßναι ουσßες που προστßθενται με σκοπü να βελτιþσουμε την αρτοποιητικÞ ικανüτητÜ τους. ΠοιÝς εßναι και πως λειτουργοýν.
Του ΘεοφÜνη Γεωργüπουλου
ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Οι απαιτÞσεις του HACCP σε αρτοζαχαροπλαστεßο
Ποια τα προληπτικÜ μÝτρα για την αποφυγÞ επιμολýνσεων. Ποια τρüφιμα εßναι πιο ευÜλωτα
Του ΘÜνου Μιχαηλßδη
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΠαραβÜσεις στην επισÞμανση τροφßμων, απü τις βιομηχανßες
Τα τελευταßα χρüνια Ýχουν αυξηθεß σημαντικÜ οι παραβÜσεις της νομοθεσßας σχετικÜ με την επισÞμανση των τροφßμων. Η μη αναγραφÞ Þ η εσφαλμÝνη αναγραφÞ θειωδþν ενþσεων αποτελεß τη πλÝον συνηθισμÝνη παρÜβαση
Του ΣαμαρÜ ΘωμÜ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΠοιοτικÜ χαρακτηριστικÜ σε κÝικ και μπισκüτα
Πþς επιδρÜ η ποιüτητα των αλεýρων και των βελτιωτικþν ουσιþν
Του ΘεοφÜνη Γεωργüπουλου
ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ
Σε θÝση Üμυνας τα convienience stores
ΑνακατατÜξεις στις μετοχικÝς συνθÝσεις και ßσως συγχωνεýσεις, εßναι πολý πιθανü να δει ο κλÜδος των «μπακÜλικþν της γειτονιÜς» στους πρþτους μÞνες του 2010
Της ΔÝσποινας Καραγιαννοποýλου
ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ
ΥλικÜ υποδομþν σε επιχειρÞσεις τροφßμων
Τι υπαγορεýουν τα πρüτυπα για τοßχους, δÜπεδα και πüρτες
Tου Νßκου ΓδοντÝλη
ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Νερü: ΡυθμιστÞς της ισορροπßας του ανθρþπινου οργανισμοý
Ποιοι παρÜγοντες επηρεÜζουν την περιεκτικüτητα του σþματος σε νερü και πως καθορßζονται οι ημερÞσιες ανÜγκες του ανθρþπινου οργανισμοý σε νερü
Της ΙφιγÝνειας Π. ΒελÝντζα
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
ΔÝσμιοι της γραφειοκρατßας οι βιοκαλλιεργητÝς
Το προεδρικü διÜταγμα που ρυθμßζει τη λειτουργßα των βιολογικþν αγορþν δεν τις διαχωρßζει απü τις συμβατικÝς λαúκÝς αγορÝς
Της ΑλεξÜνδρας Βαλοπετροποýλου
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Κßνδυνοι απü βαρÝα μÝταλλα στα τρüφιμα
ΜελÝτες του Πανεπιστημßου Αθηνþν σε τρüφιμα που προÝρχονται απü την περιοχÞ της ΘÞβας Ýδειξαν την ýπαρξη βλαβερþν ουσιþν σε επßπεδα πολý πÜνω απü τα επιτρεπüμενα üρια.
Του ΓιÜννη ΖαμπετÜκη |
