ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ

08 Αναπτυξιακός Νόμος

Ευκαιρίες για επενδύσεις σε μεγαλύτερο εύρος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

22 Ανασκόπηση του 2007

Όλες οι επιχειρηματικές εξελίξεις κατά τη διάρκεια του χρόνου που μας πέρασε και οι επιπτώσεις τους στη χρονιά που έρχεται.

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

38 Ξανα-θερμαίνονται οι «ζεστές γωνιές»

Από την 1η Ιανουαρίου 2008 τίθενται σε ισχύ οι νέες διατάξεις για το bake-off. Παράλληλα, οι βιομηχανίες κατεψυγμένης ζύμης «χτυπούν» την αγορά με παραδοσιακές συνταγές.

42 Η εκδίκηση των οσπρίων

Τα «φτωχικά» όσπρια πιστοποιούνται για την ποιότητα και την προέλευσή τους και κερδίζουν έδαφος σε gourmet αγορές και εστιατόρια.

ΟΙΝΟ-ΠΝΕΥΜΑΤΑ

44 Οι εξαγωγές του ελληνικού κρασιού

Η ώρα είναι τώρα για τους Έλληνες οινοποιούς, προκειμένου να εκμεταλλευτούν τις συγκυρίες. Την ίδια στιγμή πρέπει να προσέξουν τις αδυναμίες τους.

SPECIALTY FOODS

48 Vinsanto

Το γλυκό κρασί της Σαντορίνης αφηγείται την ιστορία του από τότε που το βάφτισαν οι Ενετοί κατακτητές μέχρι σήμερα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

50 Ο ρόλος των συμπληρωμάτων διατροφής

Σύμμαχοι της υγείας ή διατροφικοί πλεονασμοί;

ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

52 Οι κίνδυνοι στο αρτοποιείο

Τρία είναι τα είδη των κινδύνων κατά τη διάρκεια της παραγωγής αρτοποιημάτων. Ο μεγαλύτερος είναι τα ξένα αντικείμενα και τα υπολείμματα της παραγωγικής διαδικασίας.

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

54 Discount σούπερ-μάρκετ

Μεταβατική περίοδος για τις αλυσίδες discount το 2008, με την πρωτοβουλία να ανήκει στους ξένους παίκτες της ελληνικής αγοράς. 48 Gourmet και παραδοσιακά καταστήματα

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

56 Συσκευασία και μάρκετινγκ

Βίοι παράλληλοι για δύο από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα μίας παραγωγικής επιχείρησης.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

58 Τα μηχανήματα κοπής τροφίμων

Τι πρέπει να προσέξουμε και πώς τα επιλέγουμε.

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ

60 Μεταφορές και διανομές

Κομβικός ο ρόλος της Ελλάδας στις μεταφορές, ενώ αυξάνονται οι απαιτήσεις από τις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών.

ΕΚΘΕΣΕΙΣ

64 Alimentaria '08

Καινοτομία και επιχειρηματικό ταμπεραμέντο στη Βαρκελώνη.

ΣΥΝΕΔΡΙΟ

66 Προωθώντας την ηγετική θέση της ευρωπαϊκής βιομηχανίας τροφίμων

Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το μέλλον του μεγαλύτερου μεταποιητικού κλάδου

Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου.