ΜΕΛΕΤΗ
ΙΟΒΕ: Προτάσεις πολιτικής τροφίμων
Yπογραμμίζει τα αρκετά δυσμενή προβλήματα που βαρύνουν τις επιχειρηματικές προσπάθειες των επιχειρήσεων και προτείνει περισσότερα κίνητρα.
BUSINESS STORY
Creta Farm. Aπενoχοποίησε το αλλαντικό
Οι Κρητικοί κουμπάροι έχουν τον τρόπο τους, τόσο σε ό,τι έχει να κάνει με την κυκλοφορία νέων προϊόντων όσο και στην επικοινωνία με το κοινό,
καταφέρνοντας να αφουγκραστούν από νωρίς τον παλμό της αγοράς.
EΣTIAΣH ΣTON KΛAΔO
Επισκόπηση 2006
Η
ανάπτυξη του κλάδου θα καθοριστεί πλέον σε μεγάλο βαθμό από τις
αγορές του εξωτερικού, οι οποίες θεωρητικά προσφέρουν απεριόριστες
δυνατότητες.
Στατιστικά στοιχεία εισαγωγών και εξαγωγών
Οι εισαγωγές σημειώνουν την τελευταία 5ετία σταθερή άνοδο, ενώ κυριαρχεί ο κλάδος των κρεάτων και των γαλακτοκομικών.
Οι εξαγωγές παρουσιάζουν αστάθεια και στασιμότητα. Ωστόσο, ενθαρρυντική είναι η σημαντική και απότομη άνοδός τους το 2004-05.
SPECIALTY FOODS
Ξηρά Δαμάσκηνα από την Καλιφόρνια
Το φρούτο με τις ευεργετικές ιδιότητες που κατέκτησε την παγκόσμια αγορά.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Η χρησιμότητα και παραγωγή ψύξης
Σε αρκετές περιπτώσεις, η ψύξη μπορεί να συνδυαστεί και με άλλες διεργασίες, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητά τους.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Τα Ένζυμα Τροφίμων
Χρησιμοποιούνται ευρέως από τη βιομηχανία, γιατί είναι μη τοξικές ουσίες που μειώνουν το κόστος παραγωγής,
βελτιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τροφίμου και αυξάνουν το χρόνο ζωής του.
ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Να γνωρίζουμε τι τρώμε…
Νέα συστήματα ιχνηλασιμότητας λύνουν προβλήματα που απασχολούσαν τις βιομηχανίες παραγωγής προϊόντων κρέατος.
Μια τέτοια εφαρμογή παρατηρήθηκε από το Τ&Π στη Φάρμα Μητσόπουλος και οι εντυπώσεις ήταν αξιόλογες.
Kίνδυνοι στα Σημεία Λιανικής Πώλησης
Η κάθε επιχείρηση πρέπει να επενδύσει στο Τμήμα Ασφάλειας και Ποιότητας.
Δυστυχώς, μόνο οι μεγάλες επιχειρήσεις Λιανικού Εμπορίου απασχολούν ειδικευμένο προσωπικό.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ
7ο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα Πλαίσιο
Νέες δυνατότητες για την ανάπτυξη της Έρευνας και Καινοτομίας στον ελληνικό χώρο των τροφίμων.
ΛIANEMΠOPIO
Οι αλυσίδες discount φέρνουν τα πάνω κάτω
Με διψήφιο ποσοστό μεικτού κέρδους και εκρηκτικούς ρυθμούς ανάπτυξης,
οι αλυσίδες discount και hard discount εξακολουθούν να θέτουν τους δικούς τους όρους στην αγορά.
Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης Χρυσολωρά και του
Στέλιου Κούλογλου, καθώς κι ένα πολύ κατατοπιστικό άρθρο
του Γιώργου Καλαντζόπουλου σχετικά με τις τεχνολογικές προϋποθέσεις για την προβολή και επιβολή των Ελληνικών Παραδοσιακών Προϊόντων στην παγκόσμια αγορά
