|
|
|
Ôï
ôåý÷ïò Ιουλßου - Αυγοýστου
Cover Story:
Οι 100 μεγαλýτερες βιομηχανßες
τροφßμων και ποτþν
Η βιομηχανßα τροφßμων και ποτþν σημεßωσε μετÜ απü χρüνια, πτþση στις πωλÞσεις της η οποßα συνοδεýτηκε απü σημαντικÞ υποχþρηση των κερδþν. Τα αποτελÝσματα των 100 μεγαλýτερων εταιριþν του κλÜδου καταδεικνýουν την σημαντικÞ πτþση της κατανÜλωσης και τις προσπÜθειες των εταιριþν να απορροφÞσουν μÝρους του κüστους τους.
Του Κþστα ΠλιÜκου
|
|
ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ
Σε θÝση Üμυνας η ελληνικÞ αγορÜ αλιευμÜτων
ΑνÜπτυξη 3% κατÝγραψε η αγορÜ κατεψυγμÝνων αλιευμÜτων το 2009. Η μαζικÞ εστßαση το πρþτο θýμα της κρßσης.
Του Λεωνßδα ΛιÜμη
ΟΙΝΟ-ΠΝΕΥΜΑΤΑ 1
Το κρασß στο εστιατüριο
Τα μυστικÜ της σωστÞς διαχεßρισης της κÜβας. ΠοιÜ εßναι τα σημαντικüτερα λÜθη που κÜνουν οι επαγγελματßες
Του ΤριαντÜφυλλου Πετκανüπουλου
ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 2
Δýσκολοι καιροß για την αγορÜ Ýτοιμου φαγητοý
Σε σταθερÜ επßπεδα οι πωλÞσεις φÝτος. Πλεονεκτοýν τα προúüντα ψυγεßου.
Της ΔÝσποινας Καραγιαννοποýλου
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
ΣοβαρÝς ανακατατÜξεις στην αγορÜ παγωτοý
ΑναδιανομÞ μεριδßων, πτþση πωλÞσεων και ενßσχυση της ιδιωτικÞς ετικÝτας, τα χαρακτηριστικÜ της φετινÞς χρονιÜς
Της ΔÝσποινας Καραγιαννοποýλου
ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Οι αδýναμοι κρßκοι στην ασφÜλεια των τροφßμων
ΠÝντε ειδικοß απαντοýν σε καßρια ερωτÞματα για τις πιστοποιÞσεις και το HACCP
Του Βασßλη Σωτηροýδα
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Συσκευασßα Ýτοιμου γεýματος: Απü την κατÜψυξη στον φοýρνο
Τι εßναι το υλικü CPET και ποιÜ τα χαρακτηριστικÜ του. ΑποτελεσματικÞ λýση για τη μαζικÞ εστßαση.
Του Γιþργου Τσßτση |
