ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 1
Ήταν στραβή η....ελιά, την έφαγε και η κρίση
Καταρρέουν οι τιμές παραγωγού στου ελαιόλαδο. Μέσα λοιπόν σε τέσσερα χρόνια οι εξαγωγές ελαιολάδου μειώθηκαν σε όγκο κατά 24% και σε αξία κατά 30,7%.
Της Δήμητρας Μανιφάβα

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 2
Έκαστος στο είδος του και ο Έλληνας στους καφέδες...
Με νέα προϊόντα κορυφώνεται ο ανταγωνισμός. κέρδίζει διακρκώς έδαφος ο εσπρέσο.
Της Δέσποινας Καραγιαννοπούλου

ΟΙΝOΠΝΕΥΜΑΤΑ
Το ποιοτικό κρητικό κρασί είναι εδώ
Αναπτύσσεται με ταχείς ρυθμούς ο οινικός τουρισμός στην μεγαλόνησο. Μια νέα γενιά οινοποιών έχει καταφέρει να βελτιώσει την εικόνα του τοπικού αμπελώνα
Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Εκχυλίσματα Ελαιόλαδου
Ποιά είναι τα κύρια συστατικά του και ποιες οι λειτουργικές τους ιδιότητες.
Του Θωμά Σαμαρά

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Ιχνηλασιμότητα Ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς
Μέσω ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας είναι δυνατή η έκδοση ετικετών με τα απαραίτητα στοιχεία για τη σήμανση οποιουδήποτε τελικού ή ενδιάμεσου προϊόντος
Του Κώστα Κόλλια

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ
Τα «έξυπνα containers» κατακτούν τις θαλάσσιες μεταφορές
Ειδικά συστήματα ελεγχόμενης θερμοκρασίας διατηρούν φρέσκα τα προϊόντα που διακινούνται
Του Ευάγγελου-Δάντη Κωτσίνα

ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Πιστοποίηση στο χωράφι για τις επιτραπέζιες ελιές
Τι καθορίζουν τα πρότυπα ολοκληρωμένης διαχείρισης καλλιεργειών
Του Πέτρου Κίσσα

ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Νομικά κενά στον έλεγχο των τροφίμων
Απαρχαιωμένες και ελλιπείς διατάξεις ταλαιπωρούν τις επιχειρήσεις τροφίμων
Του Γιώργου Αλυσανδράτου

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Η ψύξη και η κατάψυξη των τροφίμων
Ποιοί παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για τη σωστή διατήρηση των προϊόντων. Σε ποιές θερμοκρασίες αναπτύσσονται επικίνδυνοι μικροοργανισμοί.
Του Γιάννη Ζαμπετάκη

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Πλαστικά υλικά με...βιολογική συνείδηση
Τα πλαστικά από ανανεώσιμες πηγές αποτελούν τη νέα πρόκληση για τη βιομηχανία ειδών συσκευασίας
Της Άντζης Μαρίνου