ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

08 Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε.

Η Danone και το χρονικό ενός προαναγγελθέντος. διαζυγίου

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

26 Χρήστος Φώλιας

Ο νέος υπουργός Ανάπτυξης μιλά για τον ανταγωνισμό στον κλάδο τροφίμων και ποτών, την επιχειρηματικότητα, την καινοτομία και τη διευρυμένη ενιαία ευρωπαϊκή αγορά.

ΕΣΤΙΑΣΗ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ

36 Κρασί και σαμπάνια

Το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο κερδίζουν μία θέση στις προτιμήσεις των ξένων, ενώ ο ελληνικός αφρώδης οίνος βρίσκεται ακόμα στην αφάνεια.

40 Ζυμαρικά

Ο μύλος των ανατιμήσεων πλήττει τη βιομηχανία ζυμαρικών, η οποία απαντά με νέες εξειδικευμένες κατηγορίες προϊόντων.

SPECIALTY FOODS

42 Gourmet τρόφιμα

Αλματώδης η αύξηση της ζήτησης για τρόφιμα πολυτελείας, με πιο δυναμικούς τους Ρώσους και Κινέζους καταναλωτές.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

44 Ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα

Η Ελληνίδα γκουρού των ω-3, δρ. Άρ. Σιμοπούλου, εξηγεί τις ευεργετικές τους επιδράσεις, τις σωστές αναλογίες και προωθεί ένα νέο μοντέλο διατροφής, με πολλά στοιχεία από το μεσογειακό.

ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ

46 Κίνδυνοι από το προσωπικό

Οι προϋποθέσεις και οι προφυλάξεις των εργαζόμενων σε επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών

ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

48 Gourmet και παραδοσιακά καταστήματα

Η ξεχασμένη Ελλάδα γίνεται best seller στο ράφι ολοένα και περισσότερων καταστημάτων, από παντοπωλεία και delicatessen μέχρι σούπερ-μάρκετ.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

50 Ευπαθή τρόφιμα

Όλες οι εξελίξεις και οι καινοτομίες στη συσκευασία και τη σήμανση της ιδιαίτερης αυτής κατηγορίας προϊόντων.

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ

56 Εξοπλισμός του προσωπικού

Χαλαροί οι έλεγχοι στην Ελλάδα, με δυνατότητα ευελιξίας όσον αφορά την επιλογή του ρουχισμού για τις επιχειρήσεις τροφίμων

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ

56 ERP

Η ραχοκοκκαλιά της εφοδιαστικής αλυσίδας

ΕΚΘΕΣΕΙΣ

58 Anuga 2007

Ανταπόκριση από την Κολωνία για όλα τα νέα από τη μεγαλύτερη συνάντηση της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών της Ευρώπης.

Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου.