ΕΚΘΕΣΕΙΣ
Slow Food και Salone del Gusto
Η Μαρία Νέτσικα επισκέφθηκε το Salone del Gusto κι εντυπωσιάστηκε από μέγεθος της διοργάνωσης και την απίστευτη αποδοχή του. Είναι κρίμα που η Ελλάδα δεν ήταν εκεί.
BUSINESS STORY
APIVITA
Μετά από μια 27χρονη επιτυχημένη θητεία στα φυσικά καλλυντικά, η APIVITA μπήκε πρόσφατα και στον τομέα των μελισσομικών προϊόντων με τη σειρά "Apitherapy".
EΣTIAΣH ΣTON KΛAΔO
Αλκοολούχα ποτά
Οξύνεται ο ανταγωνισμός και σταθεροποιείται η τάση για κατανάλωση στο σπίτι και "ζεστή" αγορά. Κερδίζουν στις προτιμήσεις τα ποιοτικά ποτά, και το τσίπουρο αναδεικνύεται σε μεγάλο ανταγωνιστή του ούζου.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Πηκτίνες
Βασικά συστατικά των ζελοποιημένων προϊόντων οι πηκτίνες. Η κατανάλωσή τους συνίσταται, γιατί δεν προσθέτουν θερμίδες και συμβάλλουν στον έλεγχο του βάρους.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Νέες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων
Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι προκαλούν ελάχιστη ή μηδενική αύξηση θερμοκρασίας στο προϊόν και έτσι διατηρείται η ποιότητά του. Κατά πόσο, όμως, είναι ασφαλείς οι μέθοδοι αυτοί για τον καταναλωτή;
ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Kίνδυνοι στo Εστιατόριο
Οι δυνητικοί κίνδυνοι που μπορεί να εμφανιστούν σε ένα εστιατόριο προέρχονται από τις πρώτες ύλες, τον εξοπλισμό, το προσωπικό και την υγιεινή των χώρων.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Plastic, that's Fantastic!
Το πλαστικό παραμένει η καλύτερη λύση ως υλικό συσκευασίας, καθώς τα τεχνικά χαρακτηριστικά του πληρούν ακόμη και τις πιο δύσκολες απαιτήσεις μεταφοράς, αποθήκευσης και προστασίας των προϊόντων.
ΛIANEMΠOPIO
Out Of Stock
Η τάση αύξησης των απροσδόκητων παραγόντων της καταναλωτικής ζήτησης ενισχύει τη θεωρία: "οι προβλέψεις είναι πάντα λανθασμένες", οπότε είναι απαραίτητο να περιλαμβάνουν,
πέρα από την αναμενόμενη τιμή της μελλοντικής ζήτησης, και μία μέτρηση του σφάλματος πρόβλεψης.
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΡΑΣΙ
Οι εξαγωγές και οι εισαγωγές
Από τα στοιχεία τεκμηριώνεται η μεγάλη ανάγκη να χρηματοδοτηθεί και να ξεκινήσει η στρατηγική μελέτη για τις εξαγωγές του ελληνικού κρασιού.
Η ωχρατοξίνη Α στα σταφύλια και τους οίνους
Η γεωγραφική προέλευση του οίνου, ο τύπος του και η μέθοδος οινοποίησής του παίζουν σημαντικό ρόλο στην παρουσία της ωχρατοξίνης Α.
Γραμμές εμφιάλωσης και ετικετοποίησης κρασιών
Η αυτοματοποίηση της εμφιάλωσης, οι αυτοκόλλητες ετικέτες και η νέα τεχνολογία είναι τα χαρακτηριστικά που θα διαμορφώσουν το επόμενο διάστημα την αγορά των μηχανημάτων για το κρασί.
Κι όπως πάντα, σχολιασμός επίκαιρων θεμάτων από τις στήλες της Ειρήνης Χρυσολωρά και του Στέλιου Κούλογλου, καθώς κι ένα πολύ κατατοπιστικό άρθρο
του Γιώργου - Μιχαήλ Κλήμη, Λέκτορα του Παντείου Πανεπιστημίου, περί
"Καινοτομίας και Ελληνικού Επιχειρηματικού χώρου".
